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Ingredientes
Ingredientes húmedos:
2 huevos
100 g (½ taza) de azúcar
8 g (1 cucharada) de azúcar de vainilla
100 g (½ taza) de yogur
100 ml (⅓ taza + 1 cucharada) de leche
80 ml (⅓ taza) de aceite vegetal
Una pizca de sal
Ingredientes secos:
180 g (1½ tazas) de harina 00
12 g (1 cucharada) de polvo para hornear
50 g (⅓ taza) de pasas
Para la cobertura:
Mermelada de su elección (fresa, albaricoque, frambuesa, etc.)
Harina de coco (para espolvorear)
Instrucciones
Prepare la masa:
Precaliente el horno a 180 °C (350 °F). Engrase y forre una fuente para horno de 24 cm (9,5 pulgadas).
Batir los huevos, el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que la masa quede esponjosa.
Mezclar con el yogur, la leche, el aceite y la sal.
Incorporar los ingredientes secos:
Tamizar juntos la harina y el polvo de hornear. Mezclar gradualmente con los ingredientes húmedos.
Incorporar las pasas.
Hornear el pastel:
Verter la masa en la fuente para horno y alisar la superficie.
Hornear durante 35-40 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
Terminar con la cobertura:
Dejar enfriar el pastel durante 10 minutos. Untar la mermelada por encima y espolvorear con harina de coco.
Sugerencias para servir
Disfrútelo con una bebida caliente como té o café.
Sirva tibio con crema batida o helado.
Consejos de cocina
Asegúrese de que todos los ingredientes húmedos estén a temperatura ambiente para obtener una masa suave.
Incorpore las pasas en un poco de harina para evitar que se hundan.
Beneficios nutricionales
El yogur aporta calcio y proteínas.
Las pasas aportan dulzura natural y fibra.
Información dietética
Vegetariano: Sí
Sin lácteos: Sustituya el yogur y la leche por alternativas de origen vegetal.
Sin gluten: No (contiene harina)
Información nutricional (por porción, en base a 10 porciones)
Calorías: 200
Proteínas: 4 g
Carbohidratos: 28 g
Grasas: 8 g
Azúcares: 14 g
Fibra: 1 g
Colesterol: 30 mg
Conservación
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