Beignets à la crème de fraises et au chocolat blanc

Introduction:
Il n’y a rien de tel que de croquer dans un beignet fraîchement préparé, surtout lorsqu’il est garni de chocolat blanc succulent et rempli de fraises crémeuses.

Les beignets à la crème de fraises et au chocolat blanc sont la combinaison parfaite d’une pâte légère et moelleuse et de saveurs riches et gourmandes.

Ces beignets ne sont pas seulement un régal pour les yeux avec leur glaçage rose vif et leur garniture de fraises fraîches, mais ils sont également un délice pour les papilles.

Que vous les prépariez pour une occasion spéciale, une friandise de week-end ou simplement pour satisfaire vos envies sucrées, ces beignets sauront impressionner.

Dans cet article, nous vous guiderons à travers les étapes pour créer ces superbes beignets à la maison.

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Avec un peu de patience et d’attention aux détails, vous obtiendrez un lot de beignets dignes d’une boulangerie, parfaits à partager ou à garder pour vous !

Donuts au chocolat blanc et à la crème de fraises : une gourmandise décadente
Ingrédients:
Pour les beignets :

2 1/2 tasses de farine tout usage

2 cuillères à soupe de sucre granulé

1 sachet (2 1/4 cuillères à café) de levure sèche active

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1/2 cuillère à café de sel

1/2 tasse de lait entier, réchauffé

1/4 tasse de beurre non salé, fondu

2 gros œufs

1 cuillère à café d’extrait de vanille

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Huile végétale, pour la friture

Pour la garniture à la crème de fraises :

1 tasse de fraises fraîches, équeutées et hachées

1/4 tasse de sucre granulé

1 tasse de crème épaisse

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1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour le glaçage au chocolat blanc :

1 1/2 tasse de chocolat blanc, haché

1/4 tasse de crème épaisse

Colorant alimentaire rose (facultatif)

Fraises lyophilisées écrasées pour la garniture (facultatif)

Fraises fraîches pour la garniture (facultatif)

Instructions:
Préparez la pâte à beignets :

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Bien mélanger.

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Dans un bol séparé, fouettez ensemble le lait chaud, le beurre fondu, les œufs et l’extrait de vanille.

Ajoutez progressivement les ingrédients humides aux ingrédients secs en mélangeant jusqu’à ce qu’une pâte molle se forme.

Pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.

Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez-la d’un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Préparez la garniture à la crème de fraises :

Pendant que la pâte lève, préparez la crème de fraises.

Dans une petite casserole, mélanger les fraises hachées et le sucre.

Cuire à feu moyen jusqu’à ce que les fraises se décomposent et que le mélange épaississe, environ 5 à 7 minutes.

Retirez le mélange de fraises du feu et laissez-le refroidir complètement.

Dans un grand bol, fouettez la crème épaisse et l’extrait de vanille jusqu’à ce que des pics fermes se forment.

Incorporez délicatement le mélange de fraises refroidi à la crème fouettée jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Réfrigérez jusqu’à utilisation.

Façonner et frire les beignets :

Une fois la pâte levée, écrasez-la et étalez-la sur une épaisseur d’environ 1/2 pouce sur une surface farinée.

Utilisez un emporte-pièce pour beignet ou un emporte-pièce rond pour découper des beignets et des trous pour beignets. Roulez à nouveau les chutes et continuez à découper jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée.

Chauffer l’huile végétale dans une grande casserole à fond épais à 175 °C (350 °F). Faire frire les beignets par lots, environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

À l’aide d’une écumoire, transférez les beignets frits dans une assiette recouverte de papier absorbant pour les égoutter.

Remplissez les beignets :

Une fois les beignets légèrement refroidis, utilisez une poche à douille munie d’une petite douille pour remplir chaque beignet avec la garniture à la crème de fraise.

Insérez la pointe sur le côté de chaque beignet et pressez doucement jusqu’à ce que vous sentiez une résistance.

Préparez le glaçage au chocolat blanc :

Dans un bol allant au micro-ondes, faites fondre le chocolat blanc et la crème épaisse ensemble par intervalles de 30 secondes, en remuant entre les deux, jusqu’à ce que le mélange soit lisse et brillant.

Si vous le souhaitez, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire rose au glaçage et mélangez jusqu’à ce qu’il soit uniformément coloré.

Décorez les beignets :

Trempez le dessus de chaque beignet fourré dans le glaçage au chocolat blanc, en laissant l’excédent s’égoutter.

Pendant que le glaçage est encore humide, saupoudrez les beignets de fraises lyophilisées écrasées et placez une fraise fraîche dessus pour décorer.

Servir et déguster :

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