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Ingrédients
3 citrons à usage divisé
1/2 tasse assaisonnement Old Bay plus plus pour garnir
8 gousses d’ail écrasées
1 oignon épluché et coupé en 6 morceaux
1 livre de petites pommes de terre en or du Yukon réduite de moitié
4 oreilles de maïs sur le cob coupé en morceaux de 3-4 pouces
3 queues de homard
1 livre de palourdes frottées
1 livre de pattes de crabe pré-cuites
1 livre de saucisse fumée coupée en morceaux de 1 pouce, kielbasa ou andouille sont de préférence
1 livre de crevettes pelées et déveinées (laisser la queue)
3 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de persil haché
Comment faire bouillir les fruits de mer
Couper 2 des citrons en quartiers. Tranchez le citron restant en coins et réservez les coins pour garnir.
Remplissez un grand pot avec 14-16 tasses d’eau. Placez les 2 citrons écartés dans l’eau ainsi que l’assaisonnement Old Bay, l’ail et l’oignon. Mettez à ébullition.
Ajoutez les pommes de terre au pot et faites cuire 8 minutes.
Ajoutez les queues de homard et faites cuire 5 minutes.
Ajoutez les palourdes, le crabe et le maïs, et faites cuire 5 minutes.
Ajoutez les crevettes et la saucisse et faites cuire 2-3 minutes.
Égoutter le mélange de fruits de mer du pot en réservant 1 tasse de bouillon.
Faites fondre le beurre dans un petit bol et fourrez-le dans le bouillon réservé. Versez le bouillon sur le mélange de fruits de mer.
Garnir avec du persil haché et des coins de citron. Saupoudrez d’assaisonnement supplémentaire Old Bay à déguster, puis servir immédiatement.
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